Archivo diario: 19 mayo, 2011

La oxidación de la fruta

Cuando partimos una fruta vemos que enseguida se pone de color oscuro. Hemos estado hablando de ello en conocimiento del medio. Ahora estamos descubriendo porqué ocurre.

Es una reacción química que se llama oxidación, se produce en la fruta al reaccionar con el oxígeno que hay en el aire. Para que no se produzca esta reacción y se conserven mejor los alimentos se pueden tapar con un plástico.

De nuevo nos servimos de los vídeos del profesor Manuel Díaz Escalera.

Los Científicos Atómicos

 

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Los colorantes

Azafrán, colorante natural. Foto ITE

Los colorantes son aditivos que se echan a los alimentos para proporcionar aumento de color, ya que a veces los alimentos lo han perdido durante el tratamiento industrial. Otras veces se añade para hacerlos más agradables a la vista y más apetecibles.

Hay colorantes naturales (azafrán, pimentón, cochinilla…) y artificiales.

Se utilizan de manera especial en las bebidas.

En algunos países está prohibido poner colorantes en los alimentos.

En las etiquetas de los alimentos viene indicados con la letra E acompañada de un número.

Vamos a pensar:

¿Es muy necesario que nuestros caramelos, bebidas, helados, salchichas, cereales…tengan colorantes?

¿Suponen un riesgo para nuestra salud?

Esperamos vuestras respuestas, Los Científicos Atómicos